Hi Mamje,

ich habe natürlich kein Rezept dieser Art in meiner Sammlung aber probier doch einfach mal folgendes aus.

Brötchen mit Sauerteig

500g Sauer
1600g Weizenmehl (Typ 550)
45g Salz
25g Magarine
60g Hefe
770ml Wasser

Das werden 3 Kg Teig also 50 Brötchen a 60g.
Das dürfte für Euch ein wenig viel sein, aber ihr braucht ja nur die hälfte machen oder macht von dem Rest ein Brot.  :-)

Ofen auf 240°C Vorheitzen.
Brötchen rein und auf 210°C zurückstellen.
Backzeit ca. 15-20 Minuten.

Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit!

Markus


Ps.: Sagt mir wie es geschmeckt hat.