Amaranthwaffeln (glutenfrei)

80 g weiche Butter
80-100 g Allos-Honig
etwas Bourbon-Vanille
3 Eier
300-375 ml Milch
150 g feines Amaranthmehl
150 g Buchweizenmehl
½ Pack. Weinsteinbackpulver
Rum nach Geschmack
Sahne
frische Früchte der Saison oder Allos Frucht & Honig z.B. Apfel-Holunder oder Waldfrucht

Die weiche Butter mit dem Allos-Honig und der Vanille schaumig rühren, die Eier dazugeben und sorgfältig einarbeiten. Die mit Backpulver vermischten Mehle und die Milch sowie je nach Geschmack etwas Rum abwechselnd zugeben und zu einem dickflüssigen Teige verarbeiten. Im Waffeleisen knusprig ausbacken. Mit Schlagsahne und frischen Früchten oder Allos Frucht & Honig servieren.


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