APFEL-KAESEKUCHEN OHNE BODEN

      1           Zitrone
    750    Gramm  Aepfel
      4           Eier (Kl. M)
    150    Gramm  Zucker
      1     Pack. Vanillezucker
                  Salz
     30    Gramm  Vanille-Puddingpulver
      3     Essl. Griess
      3     Teel. Backpulver
    750    Gramm  Magerquark
     30    Gramm  Zerlassene Butter
     50    Gramm  Quittengelee

1. Von der Zitrone die Schale abreiben und 5 El Saft auspressen. 400
g Aepfel schaelen, vierteln und entkernen, quer in duenne Spalten
schneiden, mit 1 El Zitronensaft mischen. Von den restlichen Aepfeln
das Kerngehaeuse ausstechen, Fruechte in duenne Scheiben schneiden
und mit 1 El Zitronensaft betraeufeln.

2. Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des
Handruehrers sehr cremig ruehren. Zitronenschale, 3 El Zitronensaft,
Puddingpulver, Griess, Backpulver und Quark unter die Eimasse
ruehren. Die Butter vorsichtig unterziehen. Apfelspalten unterheben.

3. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (36 cm
Durchmesser, oder eine Springform 28 cm Durchmesser) streichen, mit
den Apfelscheiben belegen. Im heissen Ofen bei 180 Grad 50-55 Min.
backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad, in der Springform 60-65 Min.).
Quittengelee erwaermen, den heissen Kuchen damit bepinseln und
abkuehlen lassen.