Apfelbrot (schnell gemacht)


300 g geriebene Apfel,
50 g Rosinen,
2 Eier,
120 g Puderzucker

1 Pk. Vanillezucker,
50 g Butter,
120 g Mehl,
1/2 Pk. Backpulver,
50 g gehackte Nüsse

Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazugeben,
danach die übrigen Zutaten mit dem geschlagenen Eiweiß unterheben. In einer
gefetteten Kastenkuchenform bei 250 Grad ca. 35 Minuten backen.