Nemmt den Kuchen 10 Minuten vor beendigung der eigentlichen Backzeit gaaaanz Vorsichtig aus dem Offen und laßt ihn 10 Minuten abkühlen. Dann schiebt ihn wieder ganz Vorsichtig in den Ofen und backt ihn weitere 15 Minuten.
Dadurch könnt ihr das Häßliche zusammenfallen (in der Mitte) verhindern.