Hallo! Ich habe jetzt schon ein paar Mal Brot gebacken mit einem zusätzlichen Brotbackmittel, welches aus Weizenkleber, Sauermolkenpulver, Weizenmehl, Ascorbinsäure und Enzymen besteht. Das ist vom Hobbybäckerversand und bewirkt ein absolut lockeres Brot, auch wenn es eingefroren oder schon ein paar Tage alt ist. Mich würde interessieren, ob ich den gleichen Effekt nur mit Weizenkleber auch bekommen kann? Ich backe mit diesem Mittel nur Vollkorn-und Schwarzbrote mit Sauerteig im Steinbackofen. Tschüss und Danke! Mona