Hallo,

nun ist ja wieder Backzeit, leider gibt es viele Rezepte, nur mit Eigelb, kenne aber fast keine nur mit Eiweiss (ausser Zimtsterne und Baiser...- beide muss ich nicht in Unmengen haben).

Zum Wegschütten ist es mir aber zu schade.

Was macht ihr mit dem übrigen Eiweiss?

Ich habe auch schon in der Metro gesehen, dass man Eigelb und Eiweiss und Vollei getrennt kaufen kann - leider nur in Großküchenbereich...

Viele Grüße
Andi

Hallo,

ich hab da ein Rezept für ganz leckere Kokosmakronen, das bei uns eigentlich recht beliebt ist.

Zutaten:
4-5 Eiweiß
1 Pck. Vanillezucker
250 g Zucker
200-250 g Kokosflocken
Oblaten

Eiweiß zu ganz steifem Schnee schlagen (muß wirklich ganz, ganz fest sein). Zucker einrieseln lassen.
Und dann noch Kokosflocken unterheben. Soviele, daß der Teig so fest ist, daß man kleine Häufchen auf die Oblaten setzen kann.
Das ganze dann bei ganz schwacher Hitze im Ofen goldgelb backen.