Frage zu Sauerteig-Ansatz - Backen mit Freude

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Backen mit Freude

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Frage zu Sauerteig-Ansatz 26.01.2003 (12:12 Uhr) Ilka
Hallo Backprofis! Gestern habe ich mir einen Sauerteigansatz gemacht mit 100 g Roggenmehl und etwas mehr als 100 g Wasser (war zu trocken). Seit gestern, 17 Uhr, steht der Ansatz mit Frischhaltefolie abgedeckt im Heizungsraum. Der Ansatz riecht schon säuerlich, allerdings ist er oben drauf ziemlich trocken. Muß ich das Eingetrocknete entfernen oder kann ich es bei der nächsten "Fütterung" einfach unterrühren? Danke für eure Hilfe! Ist mein erster Sauerteig-Versuch und ich bin heilfroh, dieses Forum gefunden zu haben! Viele Grüße Ilka
	Re: Frage zu Sauerteig-Ansatz 26.01.2003 (12:29 Uhr) Kerstin
	Re: Frage zu Sauerteig-Ansatz 26.01.2003 (18:33 Uhr) Markus
	Danke für eure Hilfe! 26.01.2003 (19:10 Uhr) Ilka
		Re: Danke für eure Hilfe! 26.01.2003 (19:14 Uhr) mamje
			Re: Danke für eure Hilfe! 26.01.2003 (19:39 Uhr) Ilka
	Re: Frage zu Sauerteig-Ansatz 26.01.2003 (21:43 Uhr) beuscherl
		Re: Frage zu Sauerteig-Ansatz 26.01.2003 (21:49 Uhr) mamje
			Re: mamje 27.01.2003 (22:14 Uhr) beuscherl

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