Hallo,

mein Hefe-Mohn-Zopf macht mich verrückt:-)
Den Hefeteig bereite ich wie im Rezept angegeben mit Honig
anstatt Zucker(mit Vollkornmehl)
Nach langem Kneten mit der Hand (habe schon Arme wie Poppey) passiert das:

1.der Teig verdoppelt sein Volumen nicht
2.der Teig ist immer klebrig, lässt sich nicht ausrollen, bleibt einfach am Tisch kleben und lässt sich schon gar zu einem Zopf formen. Ich bin froh wenn ich ihn zusammengerollt bekomme.

Wer weisst Rat.Wäre sehr dankbar!!!

P.S. Vor kurzem habe ich einen Hefekuchen gemacht mit Zucker, ist einwandfrei geworden.

Hallo!

Möglicherweise ist der Teig zu feucht?

Schönes Wochenende!

Anne.