Himbeer Kaffee Torte

Zutaten für ca. 16 Stücke:
1 EL gemahlener Kaffee
4 Eier
100 g Zcker
4 Päckchen Vanillinzucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 gestr. Teel. Backpulver
100 g Zartbitterschokolade
375 g Himbeeren
4 Becher Schlagsahne (a 250 g)
4 EL Kaffeelikör
2 P. Sahnefestiger
1-2 EL Kakaopulver

Zubereitung:
Kaffee mit 4 EL kochendem Wasser übergießem, ca. 2 Minuten ziehen lassen.
Anschließend durch ein feines Haarsieb gießen. Abkühlen lassen. Eier trennen.
Eiweiße steif schlagen. Zucker und 1 P. Vanillinzucker nach und nach
einrieseln lassen. Eigelbe und Kaffee verquirlen und unter den Eischnee
rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und
unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen
und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/Gasherd: Stufe 3) 18-20 Minuten
backen. Schokolade grob hacken. Himbeeren verlesen. Den ausgekühlten Boden
zweimal durchschneiden. 2 Becher Sahne und Kaffeelikör anschlagen, 2 P.
Vanillinzucker und Sahnefesteiger einrieseln lasen. Dann die Sahne steif
schlagen. Schokolade und Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unter die
Sahne heben. Hälfte deer Himbeersahne auf den unteren Boden streichen,
mittleren Boden daraufsetzen und mit restlicher Himbeersahne bestreichen.
Deckel darauf setzen. Restliche Sahne mit restlichem Vanilinzucker steif
schlagen. Torte mit 3/4 der Sahne einstreichen. Mit Kakao bestäuben und mit
einem Tortenkamm verzieren. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Mit den zur Seite
gelegten Beeren verzieren.