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 Backen mit Freude
  Suche:

 Himbeersahne 02.07.2002 (21:37 Uhr) tommi
 Re: Himbeersahne 02.07.2002 (21:42 Uhr) mamje
 Himbeertorte 02.07.2002 (21:43 Uhr) mamje
 Himbeer Reis Torte 02.07.2002 (21:44 Uhr) mamje
 Himbeer Quark Torte 02.07.2002 (21:44 Uhr) mamje
Himbeer Quark Torte

                  Biskuitteig:
      3           Eier
      2           Eßl. heißes Wasser
    100    Gramm  Zucker
      1           Päckchen Vanillezucker
     50    Gramm  Mehl
     50    Gramm  Speisestärke
                  ½ Teel. Backpulver
                  Füllung:
      9           Blatt Gelatine
      3           Eigelb
    125    Gramm  Zucker
      1           Päckchen Vanillezucker
    500    Gramm  Sahnequark
      3           Eiweiß
      1  Prise/n  Salz
      2           Becher Schlagsahne
      1           Päckchen Sahnesteif
    500    Gramm  Himbeeren
      1           Glas Himbeerkonfitüre

Eier und heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben
und zu einer dicklichen Creme weiterschlagen. Restliche Teigzutaten mischen
und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform
(28 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 bis 25 Minuten
goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Füllung Gelatine in Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und
Vanillezucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist, dann den Quark
einrühren. Gelatine ausdrücken und bei sanfter Hitze auflösen, 2 - 3
Eßlöffel der Quarkmasse dazugeben, verrühren und unter die Creme ziehen.
Eiweiß mit einer Prise Salz schnittfest - und 1 Becher Sahne steif schlagen.
Beides locker unter die Creme rühren. Dann die Hälfte der Himbeeren
vorsichtig unterheben. Den Biskuitboden waagerecht durchschneiden. Beide
Hälften mit Kirschwasser beträufeln. Untere Hälfte mit 2 Eßlöffel der
Konfitüre bestreichen und mit einem Tortenring umschließen. Füllung
hineingeben, glattstreichen. Obere Hälfte auf der Unterseite mit 2 Eßlöffel
Konfitüre bestreichen, auflegen und andrücken. 2 Stunden kalt stellen. Torte
aus dem Ring lösen. Den zweiten Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
und den Tortenrand damit bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel
ohne Tülle füllen. Mit flachgedrückter Öffnung einen wellenfömigen Kranz auf
die Torte spitzen. 3 Eßlöffel Konfitüre etwas erwärmen, die andere Hälfte
der Himbeeren untermischen und auf der Torte verteilen. Torte evtl. mit
Schokodekor und Haselnußkrokant verzieren.
 Himbeer Kaffee Torte 02.07.2002 (21:45 Uhr) mamje
 Himbeer Joghurt Torte 02.07.2002 (21:46 Uhr) mamje
 Himbeer Herz 02.07.2002 (21:48 Uhr) mamje
 Himbeer Biskuit Torte 02.07.2002 (21:49 Uhr) mamje
 sorry................ 02.07.2002 (21:51 Uhr) mamje
 Re: Himbeersahne 03.07.2002 (00:41 Uhr) Inge
 Re: Himbeersahne 03.07.2002 (07:52 Uhr) MammaMia

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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