okay, ich hab trotzdem was für dich gefunden.
meinerseits leider mangels kefir - hab ihn eingefroren und nicht mehr hoch gebracht - noch nicht aus probiert...

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Kefirbrot
Kategorien: Brot, Kefir, Hefe
     Menge: 1 Rezept

    300     Gramm  Weizen- oder Roggenschrot
    300        ml  Wasser
     10     Gramm  Hefe
    300        ml  Kefir
    200        ml  Warmes Wasser
     10     Gramm  Hefe
    800     Gramm  Weizenmehl
      1      Teel. Salz

============================== QUELLE ==============================
                   Kefir, der Alleskönner in der Küche
                   -- Erfasst *RK* 12.06.03 von
                   -- mamje

Den Weizen- oder Roggenschrot, das Wasser und die Hefe mischen und
glattrühren. 12 Stunden feucht zugedeckt stehen lassen. Den Kefir
mit dem warmen Wasser mischen, mit der restlichen Hefe zusammen
glattrühren und mit dem Vorteig vermengen. Das Weizenmehl und das
Salz in einem Kranz in eine Schüssel geben, die Kefirflüssigkeit
einarbeiten und gut durchkneten. Feucht zugedeckt in der Wärme auf
das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in zwei Stücke teilen und
Brote formen. Die Laibe auf ein mit mehl bestreutes Backblech legen
und 20min gehen lassen, dann einschneiden. Auf die unterste Rille in
den kalten Ofen geben und bei 210°C 50-60min backen.

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so, sei doch so lieb und berichte, wenn du es ausprobiert hast.

grüssle
mamje :-)))