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 Backen mit Freude
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 Brötchen 14.11.2001 (19:54 Uhr) kati
 Re: Brötchen 15.11.2001 (20:36 Uhr) Markus
 Bierbrötchen 15.11.2001 (20:38 Uhr) Markus
 Dinkelbrötchen 15.11.2001 (20:40 Uhr) Markus
 Kräuterbrötchen 15.11.2001 (20:42 Uhr) Markus
Zutaten:
100 g gemischte frische Kräuter, (Dill, Liebstöckel, Petersilie), 350 g Mehl Typ 1050, 150 g Weizenschrot Typ 1700, 1 Päckchen Trockenbackhefe Instant, 1 Tl. Zucker, 2 gestrichene Tl. Vollmeersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 80 g Pflanzenmargarine oder Butter, 1 Ei, etwa 1 4 l Milch, 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
ie Kräuter waschen, trockentupfen und hacken.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben.
Die Hefe mit einem Teil der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren. An warmem Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Hefe und die übrigen Zutaten mit dem Mehl verkneten, bis der Teig sich als Kloss vom Schüsselrand löst.
Nochmals etwa 30 Minuten an warmem Ort gehen lassen.
Etwa 10 - 12 Brötchen formen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Oben kreuzweise einschneiden.
Im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 25 - 30 Minuten Temperatur: 200 °C Celsius

 Walnuß Pfeffer Brötchen 15.11.2001 (20:46 Uhr) Markus

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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