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 Backen mit Freude
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 Brot aus Buchweizengrütze? 27.08.2001 (19:05 Uhr) Piepiep
 Re: Brot aus Buchweizengrütze? 27.08.2001 (20:08 Uhr) Markus
 Lüneburger Buchweizentorte 27.08.2001 (20:08 Uhr) Markus
Zutaten für eine 22 cm Springform:

200g abgezogene Mandeln
4 Eier
200g weiche Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
200g helles Buchweizenmehl
2 Teel. Backpulver
abgeriebene Schale und Saft von einer unbehandelten Zitrone
250g Erdbeerkonfitüre
Puderzucker (zum Besieben)
Butter und Semmelbrösel (für die Form)

Zubereitung:

Mandeln durch die Mandelmühle drehen.
Eier trennen.
Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Das Eigelb nach und nach unterrühren.
Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und auf die Crememasse geben.
Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver, den Mandeln und der Zitronenschale mischen und mit dem Eischnee unter die Butter-Eigelb-Masse ziehen.
Den Zitronensaft unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und auf der untersten Schiene 25-30 Minuten backen.
Die Torte aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und völlig erkalten lassen.
Die Torte einmal quer durchschneiden, den unteren Boden mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen und den zweiten Boden daraufsetzen.
Die Torte mit Puderzucker besieben.

Bei 12 Stücken hat sie pro Stück ca. 1955 Joule bzw. 465 Kalorien!

Guten Appetit!
 buchweizen allgemein 27.08.2001 (20:55 Uhr) mamje
 Re: buchweizen allgemein 27.08.2001 (22:07 Uhr) Piepiep
 Re: buchweizen allgemein 17.10.2001 (22:24 Uhr) Piepiep
 Re: buchweizen allgemein 17.10.2001 (22:32 Uhr) mamje

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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