Maiskuchen mit Aepfeln und Rosinen


     90 g  Maisgries
     25 g  Sehr feiner Griess
           - (oder insgesamt 115 g
           - Maisgries)
     50 g  Rosinen, in Wasser
           - eigeweicht und abgetropft
    500 ml Milch
     50 ml Rahm
      1 pn Salz
    100 g  Zucker
     30 g  Butter
      1    Zitrone, abgeriebene Schale
      4    Apfel
           ; wenig Zimtzucker

QUELLE
           - Kochkunst aus der Schweiz
           - Erfasst von M. Herrsche

  Milch, Salz, Zucker, Butter und abgeriebene Zitronenschale zusammen
  aufkochen, Mais und Griess langsam einruehren, 20 Minuten bei sehr
  schwacher Hitze unter haeufigem Ruehren koecheln lassen. Rosinen
  dazugeben und mit Rahm gut mischen. Den Boden einer Springform von 24
  cm Durchmesser mit Backpapier gut auskleiden, den Rand buttern und die
  Masse einfuellen. Wie einen Apfelkuchen mit feinen Apfelschnitzen
  belegen, Zimtzucker darueber streuen und im auf 170 Grad vorgeheizten
  Backofen waehrend ca. 45 Minuten backen. Anmerkung: Warm oder kalt
  servieren. Nach Wunsch Aepfel durch Birnen ersetzen.


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