hallo Karolus,

Vielen Dank für Deine Antwort. Da hab ich ja echt Glück gehabt, dass ich noch kurz reingeschaut habe ;-))

Wie "schiesst" Du das Brot bitte ein? ich balanciere es halt immer auf dem Blech in den Ofen, aber wenn ich kein Blech mehr hab, dann wirds Handarbeit.

Und Gries direkt auf den heissen Stein? oder vorher unter das Brot?

Danke nochmal für Deine ausführliche Antwort. ich freue  mich aber auch wenn ich kompetente Antworten von anderen Mitbäckern und Bäckerinnen bekomme ;-)

Woher hätte ich denn Deine E-mail Adresse? Würde ich aber gern in Anspruch nehmen, dein Angebot

schönen Abend noch und ein guts nächtle

~~~~~ Emilia ~~~~~