und nun eine quark-pfirsich-creme zum tortenboden:

200 g himbeeren
500 g quark
75 g kokosraspel
2 el honig
1 tl agar-agar
100 ml wasser
150 g sahne
4-6 pfirsiche

himbeeren waschen und pürieren.
quark gut abtropfen lassen.
himbeerpüree zusammen mit den kokosraspeln und dem honig unter den quark rühren.
den agar-agar mit dem wasser verrühren und einmal aufkochen lassen.
etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig unter den quark rühren
anschließend die sahne steif schlagen und unter die quarkmasse heben.
diese masse gleichmäßig auf den abgekühlten tortenboden verteilen und glattstreichen.
pfirsiche enthäuten, entsteinen, halbieren oder vierteln und vorsichtig auf der quarkmasse verteilen.
die torte für 2 stunden zugedeckt in den kühlschrank stellen und gekühlt servieren.