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(11.09.2023, 16:48 Uhr)

 
 
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 Apfelkuchen 24.08.2002 (10:54 Uhr) balu
 Re: Apfelkuchen - ehrlich¿ 24.08.2002 (11:23 Uhr) mamje
 APFEL-BIRNENKUCHEN 24.08.2002 (11:31 Uhr) mamje
 APFEL-BROMBEER-FLADEN 24.08.2002 (11:32 Uhr) mamje
 APFELBROT OHNE EI 24.08.2002 (11:33 Uhr) mamje
 APFELCHARLOTTE 24.08.2002 (11:33 Uhr) mamje
 APFEL-DUO KAESEKUCHEN 24.08.2002 (11:34 Uhr) mamje
 APFEL-HIRSEKUCHEN 24.08.2002 (11:35 Uhr) mamje
 APFEL-KAESEKUCHEN OHNE BODEN 24.08.2002 (11:36 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN 24.08.2002 (11:37 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN "ANNELIESE" 24.08.2002 (11:38 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN AUF DIE SCHNELLE ART 24.08.2002 (11:39 Uhr) mamje
 genug???????¿? 24.08.2002 (11:41 Uhr) mamje
 Lass Dich nicht abhalten!! :o) [ohne Text] 24.08.2002 (12:03 Uhr) Markus
 *hihi* ich habe dich gewarnt........ [ohne Text] 24.08.2002 (12:35 Uhr) mamje
 Du weist doch ... 24.08.2002 (12:51 Uhr) Markus
 APFELKUCHEN AUS DER BRETAGNE 24.08.2002 (12:40 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN BESCHWIPST 24.08.2002 (12:41 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN FUER DEN HERRN BISCHOF 24.08.2002 (12:42 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN - GROSSMUTTER 24.08.2002 (12:42 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN LIGHT 24.08.2002 (12:43 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN MIT BROT 24.08.2002 (12:44 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN MIT KARAMELLSAUCE 24.08.2002 (12:45 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN MIT MANDELKRUSTE 24.08.2002 (12:46 Uhr) mamje
 APFELKUCHEN MIT RAHMGUSS 24.08.2002 (12:47 Uhr) mamje
 jetzt genug ?¿? 24.08.2002 (12:53 Uhr) mamje
 Re: jetzt genug ?¿? 24.08.2002 (13:42 Uhr) Markus
 Na dann will ich mich jetzt auch mal beteiligen: [ohne Text] 24.08.2002 (12:57 Uhr) Markus
 Marzipan-Apfelkuchen 24.08.2002 (12:58 Uhr) Markus
 Apfeltorte 24.08.2002 (13:00 Uhr) Markus
 Apfelschmandkuchen 24.08.2002 (13:03 Uhr) Markus
 Apfel-Charlotte 24.08.2002 (13:08 Uhr) Markus
Mal etwas anderes :o)
 Amerikanischer Apfelkuchen 24.08.2002 (13:14 Uhr) Markus
 Apfelweinkuchen 24.08.2002 (13:25 Uhr) Markus
 Apfel Zimttorte 24.08.2002 (13:35 Uhr) Markus
 Apfelmuskuchen 24.08.2002 (13:45 Uhr) Markus
 Apfelstrudel 24.08.2002 (14:07 Uhr) Markus
Kein Blätterteig!
 Apfelkrapfen 24.08.2002 (14:11 Uhr) Markus
 Und hier noch ein paar links ... 24.08.2002 (13:55 Uhr) Markus
... zu Beiträgen hier im Forum!
 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:15 Uhr) Inge
 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:16 Uhr) Inge
 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:17 Uhr) Inge
 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:18 Uhr) Inge
Apfel-Eierlikör-Torte

Für den Knetteig:
125 g Weizenmehl
30g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
75 g Butter
1 EL Wasser

Für den Biskuitteig:
300 g Äpfel
3 Eier
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
1 Pck. gemahlene Gelatine, weiß
3 EL Wasser
200 ml Eierlikör
400 ml Schlagsahne
2 EL  Aprikosen-Konfitüre

Zum Garnieren und Verzieren:
200 ml Schlagsahne
1 TL Zucker
1/2 Pck. Sahnesteif
1 kleiner Apfel
etwa 50 ml Eierlikör

Für den Knetteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Butter und Wasser hinzufugen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf dem gefetteten Springformboden ( 26 cm) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem Springformrand in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Minuten.

Den Boden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen, aber darauf erkalten lassen.

Für den Biskuitteig die Äpfel waschen, schälen, entkernen, raspeln und abdecken. Die Eier mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Zuletzt die Äpfel unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier belegte Springform ( 26 cm) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze : 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: -
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten.

Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen, einmal durchschneiden.

Für die Füllung die Gelatine mit dem Wasser verrühren und nach Packungsanleitung quellen lassen, im Wasserbad auflösen und unter den Eierlikör rühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Den Knetteigboden mit der Konfitüre bestreichen. Den unteren Biskuitboden darauflegen und einen Tortenring darum stellen. Die Hälfte der Eierlikör-Sahne einfüllen und glattstreichen, mit dem oberen Boden bedecken und die restliche Eierlikör-Sahne daraufstreichen. Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen.

Zum Garnieren und Verzieren den Tortenring lösen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, mit der Hälfte davon den Tortenrand bestreichen. Die restliche;; Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Torte damit verzieren. Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und auf der Torte verteilen. Die Äpfel vorsichtig mit Eierlikör beträufeln.

Tipp:
Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie 1 Tag durchgezogen ist. Die Torte aber erst kurz vor dem Servieren mit den gewürfelten Äpfeln und Eierlikör garnieren.


 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:18 Uhr) Inge
 Re: Apfelkuchen 25.08.2002 (04:19 Uhr) Inge
 Apfelkuchen aus der Bretagne 25.08.2002 (04:20 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Bienenstichbelag 25.08.2002 (04:20 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Calvados-Rahm 25.08.2002 (04:21 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Gitter 25.08.2002 (04:22 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Mandelfüllung 25.08.2002 (04:23 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Pinienkernen 25.08.2002 (04:24 Uhr) Inge
 Apfelkuchen mit Vanilleschmand 25.08.2002 (04:25 Uhr) Inge
 Apfelmustorte 25.08.2002 (04:25 Uhr) Inge
 Apfel-Rübli-Torte 25.08.2002 (04:26 Uhr) Inge
 APFELRÜHRKUCHEN 25.08.2002 (04:27 Uhr) Inge
 Apfel-Sahne Kuchen 25.08.2002 (04:27 Uhr) Inge
 Apfel-Sahne-Torte 25.08.2002 (04:28 Uhr) Inge
 Apfel-Streusel-Kuchen 25.08.2002 (04:29 Uhr) Inge
 Aromatische Apfel-Mohntorte 25.08.2002 (04:31 Uhr) Inge
 Bergischer Pudding-Apfelkuchen 25.08.2002 (04:34 Uhr) Inge
 Jetzt hör ich mal auf 25.08.2002 (04:36 Uhr) Inge
 Mexikanischer Apfelkuchen............. 09.09.2002 (09:41 Uhr) balu
 HALLO INGE: WANN SCHLÄFST DU ?????? [ohne Text] 05.10.2002 (21:14 Uhr) Emilia
 Re: Apfelkuchen 27.09.2002 (11:43 Uhr) MammaMia

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