Wenn etwas austrocknet, zieht es im Normalfall etwas feuchtes wieder an. So geschieht das auch mit dem Fett, in dem die Küchle gebacken werden. Es zieht in die trockene Kruste ein. Ausserdem kann diese sich beim einlegen ins Fett nicht so schnell ausdehnen. Und wenn man mal einige Gramm Erdnussfett im Magen hat und dies nicht so sehr verträgt, wird man die Dinger nie mehr anrühren wollen....