Ich kann mir nicht vorstellen das du mit einem solchem Wissen bei der Gesellenprüfung Punkten kannst.
Aber es ist auf jeden Fall ein guter Gäg {als Frage bei Spiel des Wissens oder so ;o)}.

Ich würde mich mit der Frage an einen Bio-Chemiker wenden!
Also an jemanden der sich bestens mit Enzymen auskennt. :o)
Wenn du es wirklich in Erfahrung bringen solltest, kannst du uns ja mal in dein gewonnenes Wissen einweien.

Gruß ... Markus

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