1 kg Weizenmehl Type 550 2 Würfel Hefe 2 Eßl. Salz 1 Eßl. Zucker ca. 600-700 ml lauwarmes Wasser
Hefe in Wasser auflösen und alle Zutaten mit einem Rührlöffel abschlagen. 1 Stunde gehen lassen. Mit nassen Händen Laibchen formen und auf das Blech legen. Mit Salz u. Kümmel oder Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 300 Grad ca. 20-25 min. backen. Während des Backen 2-3 mit einer Blumenspritze die Briegel befeuchten.