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 Backen mit Freude
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 Fondant Zuckermasse 23.12.2003 (16:24 Uhr) Birgit Kaffka
 Re: Fondant Zuckermasse 23.12.2003 (19:03 Uhr) DieterB
Sehr geehrte Frau Kaffka,

bei Fondant handelt es sich um gekochten Zucker, der in Backbetrieben zum verzieren von Gebäck verwendet wird.
Diesen werden Sie kaum im Supermarkt bekommen.

Vielfach handelt  sich bei Zuckerguß (z.B. auf Butterkuchen und Berlinern) um Fondant.

Fondant wird in der Regel an Bäckereien und Konditoreien in 10 oder 12,5 Kg-Blöcken ausgeliefert.
Es gibt ihn auch in Eimern, aber der ist so weich (flüßig), dass man ihn nicht zum modellieren verwenden kann.

Alternativ können sie aber auch Puderzucker in Wasser einrühren und für die selben Zwecke verwenden.

Fondat hat den "Nachteil", dass die Gebäcke erst mit Aprikosenmarmelade eingestrichen werden müssen, sonst wird das Gebäck "blind".

Gruß

DieterB
 Re: Fondant Zuckermasse 30.12.2003 (02:31 Uhr) Bäcker Chrille
 Re: Fondant Zuckermasse 30.12.2003 (11:31 Uhr) DieterB
 Re: Fondant Zuckermasse 30.12.2003 (12:29 Uhr) Markus
 Re: Fondant Zuckermasse 30.12.2003 (20:10 Uhr) DieterB
 Re: Fondant Zuckermasse(Nachtrag) 06.01.2004 (07:42 Uhr) Mona
 Re: Fondant Zuckermasse(Nachtrag) 06.01.2004 (13:07 Uhr) Markus
 Re: Fondant Zuckermasse(Nachtrag) 08.01.2004 (20:33 Uhr) Mona
 Re: Fondant Zuckermasse(Nachtrag) 08.01.2004 (21:18 Uhr) Markus
 Re: Fondant Zuckermasse 08.01.2004 (21:33 Uhr) mamje
 Re: Fondant Zuckermasse 11.01.2004 (10:25 Uhr) Mona

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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