Hallo Gaby!

Wie Du bereits richtig erkannt hast, darfst Du denn Siegfried nicht mit dem Herrmann vergleichen.
Es sind zwar beides Weizensauer, aber die führungsart ist doch sehr unterschiedlich.

Ich persöhnlich kenne den Siegfried nicht.
Aber was Du da beschreibst ist ein Typischer Weizensauer, wie ich ihn auch von der Arbeit her kenne!
Mach Dir vorerst keine Sorgen und Füttere ihn schön weiter.

Schönes Wochende und weiterhin viel Erfolg beim Backen!

Markus