Zutaten 250 g Zucker 6 Eigelb 1 Zitrone; Saft und Schale 100 g Mandeln, gerieben 125 g Hartweizengriess 1 Tl. Backpulver 6 Eiweiss 500 g Entsteinte Kirschen Butter; zum Fetten
Zubereitung Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig rühren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Griess unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in eine gut gefettete Form füllen und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Bei 170 °C 60 Minuten backen.