also heute hab ich es riskiert und meine Brote mit Heissluft gebacken. Die sind super geworden. Da mein Ofen bei Ober-und Unterhitze sehr stark bräunt und ich die Brote nach der Hälfte der Backzeit abdecken muß, war ich diesesmal überrascht. Ich mußte nichts abdecken, sie haben eine schöne Farbe bekommen und auch eine schöne Kruste. So werde ich sie in Zukunft immer machen.
Werde als nächstes Brötchen machen , nur ohne Roggenmehl, nur mit Weizenmehl 1050 und Sauerteig. Das müßte doch eigentlich auch gut schmecken. Habt ihr das schon mal gemacht ???? Muß ich Brötchen eigentlich einschneiden ???
Danke euch allen noch mal für eure Hilfe beim Erlernen des Sauerteiges, der eigentlich doch recht einfach zu machen ist ;-)))))