vielen Dank für Deinen Beitrag. Es freut mich zu Lesen das daß Rezept gut zu sein scheint. Mamje hat mir mittlerweile auch schon positives Berichtet. :o)
Deine Problem mit der ungleichmäßig aufgesprungenen Kruste kann mehrere Ursachen haben. Zum einem hattest Du evtl. keine 100%ig glatte Oberfläche und zum anderem könnte es sein das Du zuwenig Wasserdampf im Ofen hattest! Deine Vermutung das die Brötchen etwas zu knapp waren (also nicht lange genug gegärt haben), wäre auch noch eine Möglichkeit. Da Du aber schreibst das die Krume (das innere dere Brötchen) schön Locker war, denke ich das eher nicht. Das ist alles etwas schwer zu beurteilen, wenn man das Gebäck nicht sieht. :o(