 | | Titel: Kuerbiskuchen (Ohne Eier, Ohne Butter)
Kategorien: Backen, Kuchen, Kuerbis, Honig, Weizen
Menge: 1 Springform
Zutaten:
800 Gramm Kuerbis; geschaelt und
-- entkernt gewogen
350 Gramm Weizen; fein gemahlen
4 Teel. Backpulver
100 Gramm Honig
50 ml Oel
50 ml ; Wasser
100 Gramm Rosinen
Zimt
Ingwer
Macis
1 Essl. Pfeilwurzelmehl
Quelle:
-- H. Walker, Vollwertig
-- backen, 1992
-- ISBN 3-923176-79-1
-- erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung:
Kuerbisfleisch grob wuerfeln, im Gemuesesieb knapp 10 Minuten weich
duensten. Dann durch eine Kartoffelpresse druecken.
Fein gemahlene Weizen mit dem Backpulver mischen. Honig mit Oel und
Wasser gut verruehren, zum Weizenmehl geben. Kuerbis und Rosinen
zugeben. Das Ganze kraeftig mit Zimt, Ingwer und Macis wuerzen und
alles gut vermischen. Pfeilwurzelmehl unterruehren und in eine
gefettete Springform geben, glattstreichen.
Bei 200 oC gut 40 bis 45 Minuten backen, den Ofen ausschalten und
den Kuchen noch 5 Minuten im Ofen lassen. Dann erst herausnehmen und
zunaechst in der Form auskuehlen lassen.
Dieser Kuchen ist saftig und kann daher gut schon einen Tag im
voraus gebacken werden.
Titel: Karottenkuchen Ohne Eier
Kategorien: Backen, Kuchen, Karotte
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1/2 Tasse/n Geraspelte Karotten
1 1/4 Tasse/n Datteln, gehackt
1 1/3 Tasse/n Wasser
1 Tasse/n Rosinen
1/4 Tasse/n Margarine
1 Teel. Zimt
1 Teel. Nelken, gemahlen
1 Teel. Muskatnuß
2 Tasse/n Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Natron
1/4 Teel. Salz
Quelle:
Zubereitung:
Datteln, Karotten, Wasser, Rosinen, Margarine und Gewürze zusammen
zum kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. In
der Zwischenzeit die trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den
. In einer Springform bei 190 Grad
etwa 45-50 Minuten backen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Tanja Stimpel
: : <Tanja.Stimpel@unibw-muenchen.de> am 04.05.1999
: : in de.rec.mampf |
