was verstehst Du unter einem normalen Brot? Ich habe das letzte Jahr einmal von einem Bäcker Sauerteig geholt und ca. alle 14 Tage Brot damit gebacken, das heist den Sauerteig immer wieder verlängert (halbes Jahr lang). Das Brot hatte ich allerdings immer ohne Hefe gebacken, es war jeweils wunderbar und deshalb würde ich auch gerne weitehin ohne Hefe backen, weil es dann doch länger frisch bleibt! Diesen Bäcker bei dem ich den Sauerteig gekauft hatte, gibt es leider nicht mehr und mit anderen Sauerteigen von anderen Bäcker ist mir das Brot nicht mehr gelungen (nicht mehr aufgegangen). Aus diesem Grund wollte ich selbst Sauerteig ansetzen. Leider sind in meiner Glasschale jetzt nach 3. mal verlängern keinerlei Bläschen mehr zu sehen, warum????
Grüße Günter
PS: Weshalb ist das Brot nach dem Backen manchmal zu sauer?