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(11.09.2023, 16:48 Uhr)

 
 
 Backen mit Freude
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 Sauerteig ansetzen 05.08.2003 (13:00 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 05.08.2003 (16:09 Uhr) Unbekannt
 Re: Sauerteig ansetzen 07.08.2003 (09:24 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 07.08.2003 (15:35 Uhr) brot-manufaktur
 Re: Sauerteig ansetzen 08.08.2003 (09:16 Uhr) 2003guenni
Hallo und danke,

was verstehst Du unter einem normalen Brot?
Ich habe das letzte Jahr einmal von einem Bäcker Sauerteig geholt und ca. alle 14 Tage Brot damit gebacken, das heist den Sauerteig immer wieder verlängert (halbes Jahr lang). Das Brot hatte ich allerdings immer ohne Hefe gebacken, es war jeweils wunderbar und deshalb würde ich auch gerne weitehin ohne Hefe backen, weil es dann doch länger frisch bleibt!
Diesen Bäcker bei dem ich den Sauerteig gekauft hatte, gibt es leider nicht mehr und mit anderen Sauerteigen von anderen Bäcker ist mir das Brot nicht mehr gelungen (nicht mehr aufgegangen).
Aus diesem Grund wollte ich selbst Sauerteig ansetzen.
Leider sind in meiner Glasschale jetzt nach 3. mal verlängern keinerlei Bläschen mehr zu sehen, warum????

Grüße
Günter

PS: Weshalb ist das Brot nach dem Backen manchmal zu sauer?
 Re: Sauerteig ansetzen 08.08.2003 (17:47 Uhr) brot-manufaktur
 Re: Sauerteig ansetzen 08.08.2003 (23:12 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 09.08.2003 (02:49 Uhr) brot-manufaktur
 Re: Sauerteig ansetzen 09.08.2003 (17:25 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 09.08.2003 (17:38 Uhr) mamje
 Re: Sauerteig ansetzen 09.08.2003 (22:51 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 10.08.2003 (02:30 Uhr) brot-manufaktur
 Re: Sauerteig ansetzen 10.08.2003 (02:39 Uhr) brot-manufaktur
 Re: Sauerteig ansetzen 10.08.2003 (15:16 Uhr) 2003guenni
 Re: Sauerteig ansetzen 11.08.2003 (12:59 Uhr) Unbekannt

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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