Dein Ofen scheint aber ein ganz schöner Brenner zu sein! ;-) Dein Teig war mit Sicherheit zu weich, schließlich hattest Du ja den Sauer weicher gemacht als Normal! Solche Rezeptänderungen must Du immer mitbedenken.
Ansonsten meinen Glückwunsch zu Deinem "erstem" Sauerbrot! Wenn Deine Jungs schon sagen es wäre Cool, dann muß es ja Lecker sein! :-)