hallo,
ich suche ein sauerteigrezept unter beruecksichtigung meiner allergien auf: gluten, huehnereiweiß, hefe, alle milchprodukte, honig(-mischungen).
Ich würde gerne einen sauerteig aus buchweizenmehl herstellen - was muss ich denn da beachten? denn buchweizenmehl verhaelt sich vermutlich anders als glutenhaltiges mehl.

geht das ueberhaupt ohne milch, hefe und gluten? (ich vertrage guarkenmehl, eiersatz und gluten und hefefreies weinsteinbackpulver).

ich freue mich sehr auf antworten!

danke!