tortenboden

100g butter
2 el honig
2 eier
1/4 tl gemahlene vanille
100g dinkelmehl
1 tl weinsteinbackpulver
eventuell etwas wasser

die butter mit dem honig und den eiern schaumig rühren und mit der vanille würzen.
den dinkel fein mahlen und mit dem backpulver mischen.
mit der buttermasse zu einem glatten, weichen teig verkneten.
etwas wasser zufügen, wenn die eier zu klein waren sonst wird der teig zu fest.
eine tortenbodenform mit rand ( 32cm) ausfetten und den teig hineinlegen.
mit einem nassen löffel glattstreichen.
mit einer gabel mehrmals einstechen.
anschließend die form zugedeckt mindestens 1/2 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
danach die form auf die mittlere einschubleiste in den kalten ofen schieben und den tortenboden bei 200° etwas 25 min backen.
boden kurz abkühlen lassen, mit spitzem messer den rand lösen und den boden auf ein kuchengitter stürzen.
dann den boden beliebig belegen - mjam, bald gibt es wieder lecker erdbeeren -

dazu hätte ich noch einen etwas anderen guss anzubieten.

1/4 l naturtrüber ungezuckerter apfelsaft
1 tl agar-agar
eventuell honig

den apfelsaft mit dem agar-agar glattrühren, eventuell mit honig süssen und die flüßigkeit zum kochen bringen.
den guss etwas 2 min kochen lassen, dann etwas abkühlen.
den lauwarmen, leicht eingedickten guss mit dem esslöffel ganz dünn von der mitte aus auf dem obst verteilen.
er wird erst nach dem erkalten richtig dick!!!

guten apettit :)))