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(20.06.2021, 12:51 Uhr)

 
 
 Backen mit Freude
  Suche:

 Weissbierbrot 10.05.2001 (21:54 Uhr) Andi
 Re: Weissbierbrot 10.05.2001 (23:35 Uhr) Markus
 Re: Weissbierbrot 19.06.2002 (00:59 Uhr) Bäcker Chrille
 Malzbierbrot 10.05.2001 (23:46 Uhr) mamje
huhu andy,

mit weißbierbrot kann ich dir auch nicht dienen, aber ich denke mal, du kannst das malzbier ruhig durch weißbier ersetzten :-)
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          Malzbierbrot
          Zutaten:
2 Päckchen Trockenhefe,
200 ccm Malzbier,
300 g Roggenmehl Typ 1370,
150 g Weizenmehl Typ 405,
50 g Kartoffelmehl,
3 Teel. Salz,
etwas Wasser zum Einpinseln.

Zubereitung:
Die Trockenhefe wie auf dem Päckchen beschrieben
ansetzen und gehenlassen.

Wie dieses Alle Zutaten mit der gegangenen Hefe in einer großen
kann Schüssel mit dem Handrührgerät (Knethaken) durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig zudecken und bis zur doppelten Größe gehen-
lassen (ca. 40 Minuten). Den Teig mit bemehlten Händen auf dem Backbrett gut durchkneten, einen ovalen Brotlaib formen, auf das gefettete Backblech setzen
und abgedeckt nochmals ca. 50 Minuten gehen lassen.
Mit Wasser einpinseln und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backzeiten:
Elektroherd: ca. 60 Minuten bei 225 Grad.,Heißluftherd ca. 30 Grad niedriger einstellen
Gasherd: ca. 60 Minuten auf Stufe 4.



 war wohl wieder zu schnell :-) 10.05.2001 (23:56 Uhr) mamje
 Find ich gut! :-) 11.05.2001 (00:52 Uhr) Markus
 danke markus 11.05.2001 (07:49 Uhr) mamje
 *lol* falsche taste erwischt :-) 11.05.2001 (07:54 Uhr) mamje
 Gar kein Sauerteig??? 11.05.2001 (12:14 Uhr) Andi
 Re: Gar kein Sauerteig??? 11.05.2001 (12:40 Uhr) mamje
 Alles klar, reicht vollkommen morgen...o.T. [ohne Text] 11.05.2001 (17:06 Uhr) Andi

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Backen mit Freude". Die Überschrift des Forums ist "Backen mit Freude".
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