Hallo ihr Lieben ! Ich backe etwa alle 3 Wochen. Bisher habe ich meinen Sauerteig immer frisch gemacht. Jetzt habe ich im Forum gelesen, dass man ihn auch einfrieren kann. Was mache ich genau nach dem Auftauen, kann ich ihn direkt verwenden oder muß er wieder angefüttert werden, wenn ja, wie ? Ich bekomme kein Roggenmehl Typ 997. Woher bezieht ihr eure Mehle ?
