Hallo!
Ich bin schon ziemlich lange auf der Suche nach einem Rezept für ein Kartoffelbrot, das dem meines "Hausbäckers" möglichst nahe kommt(aber die rücken ja die Rezepte nicht raus): Das Brot ist relativ dunkel, auch innen, fast wie Roggenbrot oder ein Bauernbrot, jedoch innen ganz fein und unheimlich leicht und locker. Die Kruste ist ganz dunkel und knusprig, außerdem hält sich das Brot wunderbar ein paar Tage. Vom Geschmack her ist es am ehesten wie Schwarzbrot, nur feiner und intensiver und nicht so langweilig. Die Rezepte, die ich bis jetzt gefunden habe, waren leider alle nicht das Richtige; diese waren alle mit rohen oder gekochten Kartoffeln und die Brote sind dadurch relativ grob und außerdem teilweise fast goldgelb geworden. Hat jemand ein Rezept, das meiner Beschreibung ungefähr entspricht???

Ein einziges Rezept habe ich im Web gefunden, das mit Kartoffelbreipulver arbeitet und außerdem Roggenmehl enthält, das klingt interessant und könnte vielleicht hinkommen, allerdings hab ich ("Ösi") leider keine Ahnung, was "Trockensauer" ist oder wo ich das bekomme. Wer kann mir helfen???

lg
Fips