Hallo Kollegen!Hat jemand Erfahrungen mit diesem Urgetreide.Würde gerne unser Sortiment damit Bereichern!Rezepte-Vertriebsadressen wären gut.Besten Dank ROMAN aus München

Hallo Roman,

wenn ich ehrlich bin habe ich noch nie etwas von Emmer gehört. *kopfkraz*
Was ist denn das genau? Weist du das?

Gruß ... Markus

Emmer ist ein sogenanntes Urgetreide!Geht in die Richtung Dinkel,nur noch älter!Auf BIO Märkten,DEMETER Märkten hab ichs mal gesehen.Da ich sehe wie die Leut auf Dinkelbrot anspringen,wäre dies ne feine Sache!

http://www.uni-hohenheim.de/akoe/vortragsreihen/emmer.htm

soviel erstmal zur theorie.

ob man emmer allerdings als weizen ersatz nehmen kann, müsste man ausprobieren.
ich denke schon.
inwiefern das brot dann anders schmeckt, bleibt dahin gestellt.

ich backe gerne mit dinkel weil man den unterschied schmeckt.

wenn ich zeit und lust habe, kauf ich mir mal ein kilo emmer und probier ein einfaches brot aus, damit man tatsächlich nur den emmergeschmack merkt.

grüssle
mamje - stets neugierig