Boden: 200 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter 1 gestr. TL Backpulver 1 Ei
Knetteig bereiten und eine Springform damit auslegen.
Belag:
500 g Quark 6 EL saure Sahne 160 g Zucker abger. Schale von einer halben Zitrone 2 Eier 70 g Speisestärke 10 g Backpulver 100 g Korinthen 500g Rhabarber
Quark mit dem Zucker, Eigelb und der sauren Sahne schaumig rühren. Die restlicnen Zutaten unterheben. Den Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden und mit dem steifgeschlagenen Eiweiß zu der Quarkmasse geben. In die Springform füllen und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
