Liebe Emilia,

zum "Einschiessen" habe ich ein dünnes Brett mit einem längeren Griff. Das kann man kaufen oder selbst machen. Unseres ist aus dünnem Sperrholz, das vorn noch angeschrägt wurde um besser unter die Pizza zu kommen, die ich auch auf dem Stein backe. Bei einem dickeren Brett schiebt man den Teig zusammen. Den Gries streue ich auf das Brett und kippe dann das Brot aus dem Körbchen darauf. Es bleibt dann auch beweglich und klebt nicht am Brett.

Viel Erfolg und liebe Grüße

Karolus
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